"Elle était toute excitée." ou "Elle était tout excitée." ?

On écrit « elle était tout excitée ». Ici, « tout » veut dire « complètement », et dans ce rôle il ne s'accorde presque jamais.

« Tout » adverbe : invariable

Devant un adjectif, il veut dire « très » ou « complètement ». Un mot qui complète un adjectif est un adverbe, et un adverbe ne bouge pas.

• Elle est tout heureuse.
• Ils sont tout surpris.
• Elle était tout excitée.

L'exception, pour l'oreille

Devant un adjectif féminin commençant par une consonne ou un h aspiré, il s'accorde quand même.

• Elle est toute petite.
• Elle est toute contente.
• Elles sont toutes fières.
• Elle est toute honteuse.

Sans ce e, on n'entendrait pas la différence à l'oral. C'est la seule raison de cette exception.

Pourquoi « excitée » échappe à la règle

Parce que le mot commence par une voyelle. La liaison se fait toute seule, le e ne sert à rien, donc on ne le met pas.

Le résumé en quatre lignes

• adjectif masculin → tout
• adjectif féminin à voyelle → tout
• adjectif féminin à consonne → toute
• adjectifs féminins pluriels à consonne → toutes

Le test

Remplace par « complètement ». Si la phrase garde son sens, c'est l'adverbe, et tu n'accordes que dans le cas de l'exception.