"Pleins de cadeaux" ou "plein de cadeaux" ?

On écrit « plein de cadeaux », sans s, quand ça veut dire « beaucoup de ». Mais « plein » s'accorde dans un autre emploi.

« Plein de » au sens de « beaucoup de » : invariable

Ici, le mot ne décrit rien, il compte. Il reste donc figé.

• Il y avait plein de monde au concert.
• Elle a plein de projets pour l'été.
• On a vu plein de voitures anciennes.

« Plein » au sens de « rempli » : accord

Là, le mot décrit vraiment le nom, comme un adjectif ordinaire.

• Les poches pleines de bonbons.
• Il a les yeux pleins de larmes.
• La bouteille est pleine.
• Des tables pleines de dossiers.

Le test qui tranche

• Tu peux dire « beaucoup de » → pas d'accord.
• Tu peux dire « rempli de » → accord.

Compare : « il y avait plein de monde » devient « beaucoup de monde ». « Les poches pleines de bonbons » devient « les poches remplies de bonbons ».

Le cas de « tout plein »

Dans le registre familier, « tout plein » reste invariable aussi : elle est mignonne tout plein.

Et « en plein »

Dans les expressions de lieu ou de moment, pas d'accord non plus : en plein hiver, en plein milieu, en pleine rue. Ici « pleine » s'accorde parce qu'il précède un nom féminin, mais c'est bien l'adjectif.