L'orthographe correcte est "accueil", avec deux "c", suivi d'un "u" avant le "e".
En français, le son [œil] s'écrit généralement "euil". Cependant, pour que le "c" garde sa prononciation [k] (et ne soit pas prononcé [s]), on doit inverser l'ordre du "u" et du "e". C'est pourquoi on écrit "accueil" et non "acceuil".
Pense au "u" comme un petit pont pour "accueillir" le "e" derrière le "c", et ainsi préserver le bon son !